Project Description

شورتنینگ چند منظوره(روغن صاف)

16 کیلویی ماهان

تعریف فرآورده: این روغن محصول چند منظوره است که قابلیت انعطاف پذیری بسیار زیاد دارد. این روغن دارای پلاسیسیته بالا و قوام زیاد می باشد. ساختار کریستالی این محصولات سبب بهبود بافت در خمیر می گردد.

 

موارد کاربرد:

  1. انواع شیرینی و نان
  2. محصولات صنایع آردی و کیک یزدی
  3. سوسیس، همبرگر، سیب زمینی سرخ شده فرانسوی

مزایا: افزایش تردی در محصول - افزایش نرمی - تاثیر در بافت خمیر - افزایش ماندگاری محصول

 

مشخصات محصول:

عدد یدی: 51-40

نقطه ذوب: 45-40

اسیدیته: ماکزیمم 0/05

پراکسید: ماکزیمم 0/5

رنگ قرمز: 6 - 2

اسید چرب ترانس: ماکزیمم 5

 

Read 683 times